'덕업일치' 란 자신이 열성적으로 좋아하는 일을 직업으로 삼게 됨을 뜻하는 말이다. 피자를 사랑하는 마음 하나로 시작하여, 창업까지 이르게 된 빽보이피자 부산연산점 이정영 점주를 만났다.

◇ 인생의 중요한 순간, 늘 함께했던 '피자'라는 이름의 동반자

경력으로 증명하는 피자 전문가, 이정영 점주는 피자를 조리할 때 늘 진심이었다.

이정영 점주는 20살 때부터 대형 프랜차이즈 피자 브랜드에서 9년 동안 일하며 주방에서 피자의 조리부터 배달 서비스까지 모든 업무를 경험했다. 

이정영 점주는 프랜차이즈 피자 브랜드 근무 경험 외 식품 업종 대기업에서도 근무했던 적이 있다. 특히 대기업에서 근무하며 식품 브랜드를 관리하는 일을 맡았을 때는 전국 각지를 돌아다니며 프랜차이즈 매장을 관리하기도 했다.

특히 프랜차이즈 매장을 관리하는 일을 했을 때, 역량이 급성장했고 역량이 커질수록 자신만의 매장을 꾸려보고 싶었던 이정영 점주의 꿈도 함께 커졌다. 대학에서 경영학을 전공하며 키워온 피자집 사장님의 꿈이 다시 고개를 든 것이다.

“사실, 직장, 그것도 대기업을 그만둔다는 것은 정말 쉽지 않았어요. 누구나 알만한 큰 기업이었고, 급여도 안정적이었으니까요. 그런데도 직접 마케팅부터 매장 관리까지 할 수 있는 나만의 매장을 갖고 싶다는 꿈을 접을 수가 없더라고요. 오히려 그 꿈이 점점 더 커졌어요. 식품회사에서 일하면서 프랜차이즈 브랜드 시스템에 대해 충분히 파악했으니 나만의 매장을 차린다면 잘 해낼 자신도 있었어요”

결국 2022년 7월 12일, 이정영 점주는 창업의 꿈을 실현하고자 더본코리아와 함께 빽보이피자 부산 1호점인 부산 연산점을 오픈했다.

빽보이피자 부산연산점 매장 외부

◇ 대기업 프랜차이즈 관리자 출신의 눈으로 보면, 볼수록 더 매력적이었던 빽보이피자

 이정영 점주는 많은 피자 브랜드 중 빽보이피자를 선택한 이유에 대해 3가지를 꼽았다.

다른 브랜드와는 확실히 차별화된 피자 맛

“도우의 식감이 다른 피자 브랜드와는 확실히 차별화되어 있어요. 제가 처음에 빽보이피자를 맛보고 나서 놀란 부분이기도 해요. 본사의 노하우로 만들어진 쫄깃한 도우의 퀄리티가 확실히 타사 대비 달랐어요. 빽보이피자 창업을 결심하게 된 첫 번째 이유는 맛이라고 할 수 있겠네요."

소비자도 인정할 만한 가성비 "맛과 가격 두 마리 토끼 다 잡았더라고요"

“제가 빽보이피자를 창업 브랜드로 선택하기 전에 가장 고려했던 점은 ‘나라면 사 먹을까?’였어요. 빽보이피자의 가격에 빽보이피자의 맛이라면 내가 소비자여도 마음이 움직일까?라는 기준에 빽보이피자는 너무 당연하게 부합했어요. 이 맛에 이 가격이라니, 가성비가 탁월하다는 점은 빽보이피자의 큰 매력이에요.”

깔끔하게, 트렌디하게, 젊은 감성을 200% 사로잡은 디자인

“빽보이피자의 트렌디한 인테리어와 발랄한 피자 패키지는 깔끔하고 젊은 소비자들을 사로잡는 데 큰 역할을 해요." 저희 매장에 방문하시는 손님 중에는 빽보이피자 브랜드를 경험하고 싶어서 오시는 분, 매장 인테리어에 대한 호기심으로 오시는 분들도 많아요. 홍보 효과는 확실하다고 할 수 있죠.

◇ 피자 만드는 일이 이렇게 쉬운 일이었다니

빽보이피자는 효율성을 최우선으로 생각해 매장 운영 인력을 최소화하고 레시피를 간소화하여 비대면/배달 전문 매장을 선도하고 있다.

자동화 기기를 사용해 도우를 만드는 이정영 점주

이정영 점주는 빽보이피자 레시피가 어렵지 않은 것이 장점이라고 말한다. 빽보이피자의 레시피는 초심자라도 낯설지 않게 금방 배울 수 있고, 음식의 재료 준비부터 피자를 완성하기까지 전체적인 공정이 어려운 구석 없이 쉽게 구성되어 있다.

“자동화 기기를 사용하여 도우를 만들기 때문에 단연 균일한 맛을 낼 수 있어요. 도우는 특히 온도의 영향을 많이 받고, 손에 닿는 단 몇 분의 차이로도 맛의 변화가 일어날 만큼 예민해요. 그렇기 때문에 자동화 기기를 사용하여 도우를 만들면 온도를 일정하게 유지할 수 있어 피자 맛도 일정하게 유지할 수 있죠."

빽보이피자는 배달용 픽업존과 매장용 픽업존을 나눔으로써 음식의 주문을 놓치거나 주문 순서를 헷갈리는 일을 줄였다.

“배달 기사님들은 픽업존에서 순번대로 픽업해 가기만 하면 되니까, 주문과 픽업 간 혼선이 적고 점주인 저의 입장에서도 편해요.”

빽보이피자 부산연산점의 픽업존

◇ 포장· 배달 전문 매장이지만, 손님과 피자만큼 따뜻한 교감은 놓치지 않습니다

“빽보이피자가 포장· 배달 전문 매장이라서 어려운 부분은 없어요. 오히려 코로나 시국이 길어지다 보니까 포장· 배달 전문 매장을 편하게 느끼시는 손님들이 많아서 더 좋은 면도 있어요. 저도 매장에서 조리에 온전히 집중할 수 있고요."

빽보이피자 부산연산점은 일찍이 ‘서비스 맛집’으로 소문이 났다. 그 비결이 무엇인지 궁금했다.

“저는 아무리 포장· 배달 전문 매장이라도 매장을 찾아 주시는 손님들께 꼭 인사를 해요. 원래 고객들과 소통하는 것을 좋아하고 지난 경력에 홀에서 일했던 적도 있다 보니까 손님들이 그런 점을 좋게 봐주신 것 같아요.”

이정영 점주는 키오스크를 어려워하는 손님이 찾아오면 직접 매장으로 나가서 손님에게 스스럼없이 다가가 조작법을 알려 드리기도 한다. “다음에 오실 때는 이렇게 하시면 돼요”라는 말도 잊지 않는다. 그런 친절을 경험한 손님들은 계속해서 이정영 점주의 매장을 찾는다.

그 결과, 빽보이피자 부산연산점은 이제 오픈한지 한 달이 채 되지 않았는데도 벌써 단골이 생겼다. 이정영 점주는 ‘매주 토요일마다 같은 킥보드를 타고 와 같은 메뉴를 포장해 가시는 손님’이 계시는데, 선뜻 말은 못 걸지만, 마음으로 너무 감사하고 있다고 전했다. 벌써 3번째 재주문을 한 손님도 있다고 말하는 이정영 점주의 목소리엔 뿌듯함이 가득 묻어 있었다.

“아, 얼마 전에 리뷰에 “빽보이피자 부산 1호점, 우리 동네에 생겨주셔서 감사합니다.”라는 댓글이 달렸는데, 정말 감동했어요.”

빽보이피자 부산연산점 리뷰

빽보이피자 부산연산점 키오스크

이정영 점주의 목표는 빽보이피자 부산연산점을 찾은 손님들의 재방문율을 높이는 것이다. 빽보이피자 부산연산점은 예상했던 것보다 훨씬 빠르게 안정적으로 운영되고 있고 매출도 점점 올라가는 추세다. 실제로 이정영 점주와 만나기 하루 전 빽보이피자 부산연산점의 매출이 오픈 이래 최고 매출을 경신했다.

◇ 더본코리아와 함께 완성하는 빽보이피자

이정영 점주는 더본코리아의 직원들이 본인 못지않게 열정적이라고 인정했다. 이정영 점주는 예비 창업인들에게 더본코리아와의 창업을 망설임 없이 추천했다.

“직장 생활을 할 때는 더 잘하고 싶어도 한계에 부딪혔던 것들이 있었어요. 또, 일이 실현되기까지 절차가 너무 복잡했어요. 지금은 매장의 운영 방식에 대해 더본코리아 직원과 직접적으로 연락하고 상의하다 보니 절차가 간소화되는 점이 있고, 본사와 커뮤니케이션이 유연해요. 그래서 훨씬 더 빠르게 구체적인 계획들을 실행에 옮길 수 있고, 일이 척척 진행되다 보니 성취감도 더 빨리 느끼고 있어요.”

◇ 야구의 성지, 부산! 이제 피자의 성지로 만들고 싶습니다

“부산 맛집을 검색하면 저희 빽보이피자 부산연산점이 가장 먼저 나오도록 하고 싶어요. 브랜드 최고 매출도 찍어보고 싶고요. 그리고 빽보이피자 매장을 하나 더 운영하고 싶은 욕심도 있어요! 제가 야구를 좋아해서, 야구장 근처에요!

다방면으로 하고 싶은 게 많아 피자집 사장님이 되고 싶었다는, 그리고 지금은 그 꿈을 이뤘다는 이정영 점주의 목소리는 시종일관 밝고 당찼다. 피자에 더 이상 진심일 수 없는 빽보이피자와 이정영 점주의 콤비 플레이라면, 언제든 피자 업계에서의 만루홈런은 보장된 일처럼 보였다.